| 系科 | 組別 | 103 年度 | 104 年度 | 105 年度 | 106年度 | 107年度 | 108年度 | 109年度 | 110年度 | 111年度 |
| 藥學系 | 臨床藥學組 | -- -- | -- -- |
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| 藥學系 | 藥學組 |
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| 環境與職業安全衛生系 | 不分組 |
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| 環境與職業安全衛生系 | 環境科技組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
| 環境與職業安全衛生系 | 職業安全衛生組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
| 環境資源管理系 | 能源科技組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
| 環境資源管理系 | 環境技術與管理組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
| 食品科技系 | 不分組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
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| 食品科技系 | 保健營養組 |
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| 食品科技系 | 食品技術與應用組 |
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| 護理系 | 不分組 |
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| 生物科技系 | 不分組 |
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| 寵物美容學位學程 | 不分組 |
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| 寵物照護暨美容學士學位學程 | 不分組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
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| 消防安全學士學位學程 | 不分組 |
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| 資訊應用與管理系 | 不分組 |
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| 行銷與流通管理系 | 不分組 |
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| 數位多媒體設計系 | 不分組 |
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| 多媒體設計系 | 不分組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
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| 資訊工程與娛樂科技系 | 不分組 |
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| 電子商務創新應用學士學位學程 | 不分組 | -- -- | -- -- |
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| 休閒運動管理系 | 不分組 |
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| 餐旅管理系 | 不分組 |
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| 餐旅管理系 | 餐飲管理組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
| 餐旅管理系 | 旅館管理組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
| 餐旅管理系 | 廚藝組 | -- -- | -- -- | -- -- |
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| 餐旅管理系 | 飲料管理組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
| 餐旅管理系(產學攜手專班) | 不分組 |
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| 餐旅管理系(產學攜手僑生專班) | 不分組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
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| 觀光事業系 | 不分組 |
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| 觀光事業系(原住民班) | 不分組 | -- -- |
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| 時尚美容應用系 | 不分組 |
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| 應用外語系 | 英文組 |
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| 應用外語系 | 日文組 |
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| 應用外語系 | 不分組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
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| 應用日語系 | 不分組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
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| 幼兒保育系 | 不分組 |
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| 社會工作系 | 不分組 |
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| 社會工作系(原住民班) | 不分組 |
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| 原鄉發展與應用學位學程 | 不分組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
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| 生命禮儀暨關懷事業系 | 不分組 | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- | -- -- |
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